قوجى

إثيوبيا – قوجي | تجفيف بلاك نايت
من منطقة قوجي الإثيوبية على ارتفاع 2180 متر، سلالة هيرلوم بمعالجة بلاك نايت — تطوير على المعالجة المجففة يهدف لإبراز جماليتها بشكل مميز، ويتميز بوضوح النوتات وتعقيدها.
كوب ممتلئ القوام بطابع فاكهي متنوع ونكهات غنية، تتقدّمه نوتات التوت الأحمر والفراولة والعنب على قاعدة من الشوكولاتة، مع حموضة مرتفعة حيوية عند 5.25 تمنحه إشراقاً واضحاً.

ناسب:

• الفلتر الحار والبارد — خيار مثالي
• الإسبريسو — أداء رائع
• محبي الأكواب الفاكهية عالية الحموضة والوضوح

البطاقة التعريفية


المنطقة قوجي – إثيوبيا
الارتفاع 2180 م
السلالة هيرلوم
المعالجة تجفيف بلاك نايت
القوام ممتلئ
الحموضة 5.25
النكهات توت أحمر، فراولة، عنب، شوكولاتة

وصفات التحضير المقترحة

فلتر حار: 20 جم قهوة | 90°م | نسبة 1:15 | 2:45 دقيقة
الصبّات: 40 مل (00:35) – 120 مل (01:15) – 210 مل (02:20) – 300 مل (02:45)

فلتر بارد: 23 جم قهوة | 89°م | 170 جم ثلج | 1:45 دقيقة
الصبّات: 50 مل (00:30) – 100 مل (01:10) – 160 مل (01:45)

إسبريسو: 20 جم | 90°م | نسبة 1:1.8 | استخلاص 32–36 مل خلال 26–30 ثانية